Quyết định bán hết chuồng trại và nhà máy hai mươi nghìn con gà mỗi ngày của anh Văn Đức Hòa ở TP. Hồ Chí Minh
Sáu năm nuôi gà không có lợi nhuận, người ta thường cố thêm vài năm nữa, hoặc bỏ nghề. Anh Văn Đức Hòa chọn đường thứ ba. Anh bán hết chuồng trại, chuyển hẳn sang buôn bán, tích lũy từng bước rồi xây lại từ đầu. Anh gọi quyết định ấy bằng bốn chữ: "qua sông đốt thuyền".
Hôm nay, người từng đốt thuyền ấy là CEO công ty Gà Vàng, khoảng một trăm hai mươi nhân sự, hai mươi hai cửa hàng nhượng quyền, và đang dựng một nhà máy mới với công suất hai mươi nghìn con gà mỗi ngày.
Sáu năm chăn nuôi và một quyết định không đường lui
Anh Hòa bắt đầu chăn nuôi từ năm 2012. Từ 2012 tới 2018 là những năm nuôi nhỏ lẻ, làm mà không có lãi. Từ năm 2016, anh đã làm thương mại song song. Rồi anh quyết định dứt hẳn: bán chuồng trại, dồn sức vào buôn bán.
Đốt thuyền khó ở chỗ không còn đường quay lại. Người dám làm vậy phải tin vào sức mình và chịu được những ngày tích lũy chậm rãi. Cái vòng sau đó mới thú vị: người từng bán hết chuồng trại, nay lại có chăn nuôi trong tay, lần này nằm trong một hệ thống khép kín do chính anh dựng lên.
Tự mày mò mà thành nghề
Trò chuyện với tôi, anh Hòa nói thẳng về xuất phát điểm của mình: "Không học đại học, mọi thứ đều tự mày mò qua thực tế." Những gì anh biết về con giống, chuồng trại, giết mổ, sơ chế, về cách mở và giữ một chuỗi cửa hàng nhượng quyền, anh có được từ chính việc mình làm.
Anh cũng biết rõ chỗ mình còn yếu. Anh tự nhận phần công nghệ là chỗ còn thiếu, và đang chủ động bù vào bằng AI. Đi được tới đây mà vẫn chịu nhìn vào chỗ thiếu của mình, anh còn đi xa nữa.
Anh giữ hai giá trị: "Luôn tích cực trong bất kỳ hoàn cảnh nào." và "Coi trọng sự tử tế." Bài học lớn nhất anh rút ra cho mình là "đừng trì hoãn, đừng đổ lỗi, phải chịu nâng cao kiến thức và làm chủ cảm xúc". Một người đi qua sáu năm chăn nuôi không lãi mà vẫn giữ được chữ "tích cực", câu ấy đã được thử bằng chính những năm khó nhất của anh.
Từ con giống tới những bếp gà nướng
Gà Vàng đi theo hướng hệ sinh thái khép kín: con giống, chăn nuôi, giết mổ sơ chế, cửa hàng bếp và hệ thống nhượng quyền. Mũi nhọn hiện nay là gà sơ chế.
Khách của anh trải theo từng dòng hàng. Gà giống tới tay bà con chăn nuôi và các trang trại. Cơm lam, nước sốt, gà sơ chế tới các cửa hàng gà nướng. Gà lông tới tiểu thương ở chợ truyền thống. Địa bàn là TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai và miền Tây. Anh tóm điểm chung của tất cả bằng một câu: "họ cần một nguồn nguyên liệu ổn định".
Câu ấy cho thấy anh hiểu khách của mình tới tận gốc. Một quán gà nướng sống được nhờ ngày nào cũng có gà đúng chuẩn để nướng. Sạp gà ngoài chợ cần sáng nào cũng có hàng. Giữ cho nguồn hàng ấy đều đặn là giữ nồi cơm cho rất nhiều gia đình buôn bán nhỏ.
Lần tới gốc của từng con số
Hằng ngày anh lo phần chiến lược và tìm giải pháp cho những lỗ hổng trong hệ thống. Anh gọi tên những lỗ hổng ấy rất thẳng: quy trình chưa chuẩn, hao hụt trong sản xuất, các phòng ban còn rời rạc, chưa có ai đóng vai kiểm soát, giám sát, kiểm tra. Dám tự viết ra chỗ yếu của công ty mình là đang thật sự muốn sửa.
Có tháng, hao hụt ở một số công đoạn sơ chế nhích quá định mức. Trước mắt anh xử lý bằng cơ chế lương khoán, nhưng anh biết muốn tìm gốc thì phải lần ngược từ tổ mua hàng tới xưởng sản xuất. Khi số liệu từ các bộ phận có lúc về chậm, làm quyết định của anh chậm theo, anh cũng nhìn về cùng một chỗ: "Gốc vẫn là quy trình chưa chuẩn." Hai chữ "đừng đổ lỗi" anh tự dặn mình, tới đây đã thành cách điều hành.
Anh ghi nhận người của mình bằng những chữ rất rõ. Người phụ trách mua hàng, cũng là một cổ đông, được anh tả là "người chính trực, có trách nhiệm". Mỗi mảng đều có người đứng tên: mua hàng, kế toán trưởng, kế toán công nợ, quản lý sản xuất. Việc anh đang làm là dựng một hệ thống đủ chuẩn để từng người ấy làm việc trơn tru hơn.
Nhà máy mới ở Bắc Tân Uyên
Xưởng hiện tại nằm tận trong cùng một khu tập trung, rất chật, khó quản lý, công suất chín nghìn con mỗi ngày. Anh đã từng xây quy trình ở xưởng cũ, nhưng quy trình không chạy được vì mặt bằng quá chật.
Từ đó anh đi tới giải pháp gốc: xây nhà máy mới ở Bắc Tân Uyên. Nhà máy khởi công tháng 10/2026, dự kiến chạy từ ngày 13/01/2027, công suất hai mươi nghìn con mỗi ngày, gấp hơn hai lần hiện tại. Vẫn là tinh thần qua sông năm nào: chỗ cũ không đủ để làm đúng thì dựng chỗ mới, đúng ngay từ đầu.
Bảng số chờ sẵn mỗi sáng
Mỗi sáng, các bộ phận ở Gà Vàng tự cập nhật số liệu vào một file Excel chung trên Google Drive. Anh Hòa muốn đổi cách ấy: "Sáng ngủ dậy có sẵn bảng báo cáo tất cả các bộ phận", từ sản lượng, tiến độ, hao hụt ở sản xuất tới các khoản phải thu, phải trả ở kế toán. Anh chọn thử trước ở phòng kinh doanh và chăm sóc khách hàng, nơi khách đặt hàng qua Zalo hotline và đơn giao đêm phải chốt trước 22 giờ: trợ lý AI đọc Zalo hotline, ghi lại đơn, nhắc người điều phối những đơn chưa xác nhận trước giờ chốt, rồi đối chiếu đơn nhận với đơn giao để không sót đơn nào. Anh muốn khi lên nhà máy hai mươi nghìn con mỗi ngày, mình vẫn nắm được hết. Một người tự mày mò đi lên từ chuồng trại, nay tự vẽ hệ thống báo cáo cho cả công ty và chọn đúng một mắt xích nhỏ để thử trước, đó là sự cầu tiến đáng quý, và anh đã tìm ra con đường để Gà Vàng lớn lên mà không vuột khỏi tầm tay người cầm lái.
Góp phần cho ngành gia cầm Việt Nam
Mục tiêu anh đặt ra rất lớn: đưa công ty đứng đầu ở mảng nào mình tham gia, về sản lượng, doanh thu, lợi nhuận. Xa hơn, anh muốn góp phần cho ngành gia cầm Việt Nam. Từ những năm nuôi nhỏ lẻ không có lãi tới một nhà máy hai mươi nghìn con mỗi ngày, con đường ấy được trải bằng một quyết định không đường lui và những bước tích lũy bền bỉ.
Chúc mừng anh Hòa. Chúc nhà máy Bắc Tân Uyên chạy đúng ngày 13/01/2027, chúc mỗi sáng anh mở máy là có ngay bảng số của mọi bộ phận, và chúc Gà Vàng sớm đứng đầu ở những mảng anh đã chọn.
