Chịu lỗ để tiệc đúng giờ: anh Vũ Đức Trường và hải sản cho 200 khách sạn, resort ở Đà Nẵng

Hôm ấy, một khách sạn năm sao ở Đà Nẵng sắp mở tiệc thì lô tôm càng xanh về tới nơi sai quy cách. Nhà cung cấp giao nhầm, sát giờ, và quanh Đà Nẵng lúc đó không còn chỗ nào xoay được hàng. Người đứng giữa bếp khách sạn và bàn tiệc hôm ấy là anh Vũ Đức Trường, chủ một công ty cung cấp thủy hải sản cho khách sạn từ bốn sao trở lên và các resort ở Đà Nẵng. Cách anh giải bài toán hôm đó nói gần hết con người anh.

Chuyến tôm bay từ Sài Gòn ra

Anh gọi anh em ở Sài Gòn gom hàng, gửi theo đường bay. Chuyến bay trễ, anh thương lượng lại giờ với khách sạn. Hàng hạ cánh, anh bố trí người nhận thẳng ở sân bay, chở về hỗ trợ bếp khách sạn sơ chế cho kịp. Tiệc được phục vụ đúng hẹn.

Còn chuyện tiền, anh viết gọn một câu: công ty "chấp nhận lỗ chứ nhất quyết không để mất uy tín thương hiệu."

Các bạn hình dung một bữa tiệc ở khách sạn lớn. Khách ngồi vào bàn, món tôm được bưng ra, không ai biết trước đó vài giờ có một chuyến bay, một cuộc thương lượng, một người đứng đợi ở sân bay. Nghề cung ứng là như thế: làm tốt thì không ai thấy mình. Anh Trường chọn đứng ở phía sau những bàn tiệc ấy, và chọn giữ lời bằng cả tiền túi của mình.

Từ bất động sản sang hải sản

Anh học Đại học Kinh tế quốc dân Hà Nội, ngành Quản lý địa chính và kinh doanh Bất động sản, và ra trường làm đúng ngành. Năm 2010 anh theo vợ, một cô gái Đà Nẵng, vào định cư, vẫn làm bất động sản thêm một thời gian. Năm 2012 thị trường bất động sản khó, anh dồn vốn chuyển hẳn sang thủy hải sản, làm cùng mẹ vợ.

Người ngoài nhìn thì đó là một cú rẽ trái ngành hoàn toàn. Nhìn kỹ thì anh rẽ đúng lúc: Đà Nẵng khi ấy đang lớn lên, các khu nghỉ dưỡng bắt đầu mọc dọc biển. Một người học kinh tế đọc được dòng chảy của thành phố, và đặt mình vào đúng chỗ thành phố sắp cần.

Hôm nay, công ty ấy phục vụ khoảng 200 khách sạn và resort, với khoảng 50 nhân viên. Mỗi mùa du lịch Đà Nẵng đón khách, trên rất nhiều bàn ăn của những nơi nghỉ dưỡng đẹp nhất thành phố có phần hải sản đi qua tay anh và đội của anh.

Người trợ lý chín năm

Trong bộ máy của anh có một cái tên anh nhắc riêng: bạn Thảo My, trợ lý, gắn bó chín năm, được anh giao quyền ra quyết định chỉ đạo thay khi anh vắng mặt.

Anh kể một lần một resort cần gấp vài mặt hàng để phục vụ chính chủ đầu tư của họ, đúng lúc công ty không còn sẵn hàng. Thảo My tự chỉ đạo các bộ phận mua hàng, quản lý và lái xe đi tìm mua lại hàng ở các nhà hàng khác, giao kịp cho bếp nấu phục vụ đúng giờ.

Chuyện này hay ở chỗ nó lặp lại đúng tinh thần chuyện tôm càng xanh, nhưng lần này anh Trường không có mặt. Người chủ dạy được cho người của mình cách hành xử giống hệt mình lúc khó, và dám trao quyền để họ làm, thì doanh nghiệp ấy đứng được cả khi chủ đi vắng. Chín năm gắn bó của một người trợ lý là lời khen lặng lẽ nhất dành cho người lãnh đạo.

Để khách chỉ cần gật đầu

Anh có một triết lý kinh doanh mà tôi thấy rất đáng để các bạn làm nghề chép lại: xây thương hiệu cá nhân đi trước việc bán hàng, chấp nhận đầu tư hai, ba năm chưa thấy kết quả, để về sau chỉ cần "gật đầu" là khách hàng đã tin tưởng.

Giá trị cốt lõi anh tự đặt cho mình cũng rất gọn: "có trách nhiệm với lời nói và việc làm, đặt lợi ích khách hàng lên trước, không đối đầu trong các mối quan hệ."

Là một người truyền nghề trong lĩnh vực sức khỏe, tôi dạy các chuyên viên của mình đúng điều này: khách mua lần đầu vì sản phẩm, còn mua mãi là vì tin người đứng sau sản phẩm. Anh Trường đi đến cùng một chân lý ấy từ một nghề rất khác, nghề tôm cá, nơi hàng tươi sống không cho ai cơ hội sai lần hai. Cái gật đầu mà anh nói tới được mua bằng những lần như lần tôm bay từ Sài Gòn ra.

Trợ lý cho người không muốn sót một đơn

Ngồi cùng tôi ở lớp ÂY ZẦN CHO ĐỘI ZÀ, anh Trường nói thẳng chỗ anh trăn trở: quản lý đơn hàng và quản lý nhân viên là hai khâu tốn thời gian nhất, và thỉnh thoảng vẫn có đơn bị sót, mỗi lần như thế cả công ty phải xoay để vẫn giao đủ, đúng hẹn. Anh muốn trợ lý AI của mình đỡ năm khâu: đơn hàng, chăm sóc khách, nhân viên, kế hoạch nhập hàng và nội dung marketing. Một người chủ đã có 200 khách hàng mà vẫn đi tìm cách để không sót thêm một đơn nào nữa, cho thấy anh coi chữ tín là thứ phải giữ bằng cả một hệ thống, để những chuyến chạy ra sân bay ngày càng hiếm đi.

Mở cửa sang những bàn tiệc cưới

Anh đang nhắm tới một kênh hoàn toàn mới mà công ty chưa từng chạm tới: các nhà hàng tiệc cưới trong thành phố Đà Nẵng. Từ những bữa tiệc của khách du lịch, anh muốn bước sang những bữa tiệc của chính người Đà Nẵng, ngày vui nhất của các đôi vợ chồng trẻ.

Tôi tin các nhà hàng tiệc cưới sẽ nhanh chóng hiểu vì sao 200 khách sạn và resort đã chọn anh. Ngày cưới là ngày không ai chấp nhận chuyện món ăn đến trễ, và anh Trường là người đã từng chịu lỗ để một bữa tiệc không phải đợi.

Chúc mừng anh Trường. Chúc kênh tiệc cưới anh đang mở sớm có những bàn tiệc đầu tiên, và chúc cái gật đầu của anh ngày càng có sức nặng trên khắp thành phố biển.